Mermelada de ciruela

¡Sácale todo el partido a la fruta de temporada!. Prepara una mermelada super saludable y sin nada de azúcar para empezar bien el día.

Bizcochitos de zanahoria

Ingredientes

• 250 g de ciruelas maduras deshuesadas.
• 24 g de semillas de chía.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• 1 puñado pequeño de dátiles o pasas.

Elaboración

1. Trituramos las ciruelas.
2. Para endulzar un poco más, añadimos los dátiles y triturarlos todo junto. Si se queda muy pastoso podemos añadir una o dos cucharadas de agua.
3. Añadimos las semillas de chía y mezclamos bien con una cuchara (las semillas son el secreto para que tenga una textura de mermelada ya que si al hidratarse adquieren una textura gelatinosa).
4. Dejamos reposar en el frigorífico hasta el día siguiente.
5. Estará perfecta para la tostada del desayuno ¡A comenzar bien el día!