Bizcocho de plátano marmolado

Prepara este delicioso bizcocho para las meriendas de toda la familia. Será una magnífica alternativa saludable a la bollería ultraprocesada.

Paté de champiñón y nueces

Ingredientes

• 5 cucharadas de copos de avena integral
• 2 huevos
• 1 clara
• 1 chorreoncito de limón
• 1 pizca de sal
• 3 plátanos maduros
• 1 yogur natural o queso fresco batido
• 4 dátiles sin hueso
• 1 chorreoncito de leche
• 2 cucharadas de cacao puro
• Media cucharada de aceite de coco o aceite de oliva virgen extra
• 1 sobre de levadura química

Elaboración

1. Trituramos la avena, los huevos y la clara, el limón, 2 de los plátanos, la sal, 3 dátiles, el yogur, el cacao y la levadura; en la batidora hasta que quede bien integrado y reservamos.
2. Pintamos con aceite un molde apto para horno y echamos en él la mezcla.
3. Trituramos el resto de ingredientes  y lo añadimos al molde moviendo un poco la mezcla para hacer el efecto de «marmolado».
4. Introducir en el horno a 180º durante unos 15 minutos.
5. Será una merienda o almuerzo para el cole muy rica y saludable.